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自給自足

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マグロの韓国風タルタル

坂田阿希子さんの
「塩麹のおかず 甘麹のおやつ」から

これは絶品!

お酒のつまみに
ご飯のおかずにピッタリ

サイコロに切ったマグロを
塩麹、コチュジャン、胡麻油、ネギ、ゴマで合えました

ご飯の用意の一番初めに作って
冷蔵庫にスタンバイさせておくと
味がなじんでおいしくなります^^


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手巻きずしの具にもなります
のりの代わりにサニーレタスで巻いてもおいし~

ご飯が、お酒が進みます^^


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泉州の水なす

立派な水なすの糠漬け
みずみずしくてとてもおいしいです
夫の大好物^^

大阪のYさんから送られてきました
ありがとうございます^^

そして漬かっていた糠を再利用して
キュウリを漬けるのが楽しみです


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今日yumiさんが育てたキュウリの苗を届けてくださいました
茎がしっかりしていてとても立派

その他クウシンサイ、カボチャ、ブロッコリーの苗も頂きました
上手に育てれるかな
大気の不安定な日が続くので心配です


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yumiさんのヨモギパン

ヨモギがいっぱい
香りがとても良くて
モチモチしておいしかった~^^

yumiさんはトマト農家をされていて
休ませている畑で麦を育て
石臼で製粉しパンを焼いてます

これが本当の自給自足



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by kasumispatium | 2012-05-29 20:02 | 日々めし
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