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カレイのハーブ焼き

山の中に暮らしていると、安くておいしい魚になかなかありつけなくて・・・
今日は、運良く北海道の赤ガレイをゲット。
煮魚がお勧め、と書いてありましたが
グリルでいただきました。

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特製ニンニク唐辛子オイルを少し、オリーブオイルを魚に塗り
タイム、ローズマリー、塩をふって魚焼き機で焼く。
ハーブとニンニクの香りで魚の臭みも消え
繊細な中に深みのある美味しさに、感動。



写真をひっくり返して・・・ 線香花火
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獅子ウド

背が高いので、遠くからでも目立ちます。
よく見かけるのに。あぁこれが獅子ウド。
名前と実物がやっと一致。
新芽は山菜として、根は漢方として効能が多いそうです。
でも、とても苦くてエグイ。

山菜で一番はやはりタラの芽ですよね。 





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by kasumispatium | 2011-08-09 00:00 | 日々めし
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