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らっきょう

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ラッキョウ大きい!いつもの3倍はあります。
初めてらっきょうを漬けたとき小さいラッキョウの皮むきが大変だった。
6時間くらいずーっとむきっぱなし
指はふやけるし、臭くなるし。
こりごりして、あらかじめ皮をむいてある洗いらっきょうを使ったり
熱い甘酢をいきなり注いで漬けてみたり。
でも、今回は手抜きせず、本漬け(塩漬けし、塩抜き、甘酢に漬ける)にしました。
おいしく漬かるといいな。
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朝から土砂降り、ライラックも濡れてます。
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by kasumispatium | 2011-05-29 22:14 | 保存食
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