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タグ:梅 ( 6 ) タグの人気記事

土用干し

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塩が吹くほどしっかり干して
瓶の中に収まりました

梅の中に残った水分がじわっと出て
しっとりしたマイルドな梅干しになるまで
一年間ゆっくり寝かせます


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今年はジッパー付きビニール袋を使って漬けました

容器の消毒やカビの心配もなく
場所もとらないしすごく便利
お勧めです


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長芋の梅和え

つるっと爽やか
麺類、ご飯にも合いますよ〜??

長芋をスライサーで千切りに
細かくたたいた梅、醤油少しを混ぜて
シソを天盛りに



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今日の収穫

あれこれ賑やか??


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悪そうな顔

ホウレン草はあんまり虫に食べられないはずなんですけど・・・
思いっきり食べてころころ太ってる



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by kasumispatium | 2014-08-01 21:54 | 保存食

手間をかけないお昼

暑くて何も作りたくないお昼。
でもお腹はすくし・・・
高校野球のテレビを見ながらゴロゴロ。

大久保恵子さんの 「手間をかけない 麺食い主義」 は
こんな時ピッタリのレシピ本。


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特に簡単そうな梅おかか青ジソのぶっかけうどんを選びました。


<作り方>

梅干しの種を除いて細かくたたく。
削りがつおは香り良くから入りし、梅肉に混ぜ合わせる。
青ジソは千切りにして水にさらし、水気を絞る。
茹でて冷やしたうどんの水気をきり器に入れ
梅おかかと青ジソをのせ、かけつゆをかける。

作り方を書かなくてもいいかもしれません・・・。


高校野球
白熱したいい試合が続きますね。


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ここ数日のお天気で梅干しが干しあがりました。


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ウスユキソウ、エーデルワイスの仲間
こんなに暑いのに、草花はもう秋の気配です。



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by kasumispatium | 2011-08-14 23:01 | 日々めし

ブルーベリーヨーグルトパイ

COOKUPADのfincafeさんのレシピから
フィンランドでよく食べられているムスディッカピーラッカ
ブルーベリーヨーグルトパイを作ってみました。

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生地はビスケットほど堅くなく、バターの風味が効いてます。
中身は、水切りをしたヨーグルト、ブルーベリー、卵、砂糖少しなのでとてもさっぱり。

これは他のフルーツにも応用が効きそうですね。


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スイカの花の ドアップ  雄しべが鶏頭のよう。

新しく1㎝マクロ機能付きカメラを買っちゃいました。
使わずにはいられない・・・


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夏らしい日が続きそうなので、嬉しい土用干し。

赤紫蘇でほんのり染まってます。
まだ赤ちゃんの肌のようにぷっくりしていますが、
そのうちシワシワのお婆さんになりますよ~。

ざるにひっついて取れなくならないように
時々天地を変えます。

夜は家に取り込んで、野生動物と雨を避け
三日ほど干せば出来上がり。




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by kasumispatium | 2011-08-10 21:45 | おやつ

暑くな~れ。

今年二回目の土用の丑の日、
8月になったばかりなのに涼しい。
外はしーん、蝉のなき声すらしません。
このまま秋になってしまう、なんてことはないよね?

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梅雨に逆戻りしたようなな天気

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飛騨地方はこの時期やっと地元産の赤紫蘇ができます。
塩もみし、塩漬けした梅に加えました。


赤紫蘇はたっぷりの水で洗いよく水を切るのですが、
量が多いので結構大変。
そこでいいことを思いついた。
洗濯用ネットに入れて脱水。
雨の中、外でぐるぐる振り回してみたけれど、これまた大変。
腕が外れそう。

そこでピンときた
洗濯機だ!

私って、にぶいなぁ。


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by kasumispatium | 2011-08-02 22:06 | 保存食

焦って更新

台風一過で、籠っていた熱気がどこかに飛んで
暑さも一休み

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産毛が水をはじいてクリスタルみたい。
今は梅酢も無事上がり、甘~い香りが漂っています。

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小さな花。よく見るとカラフル。
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by kasumispatium | 2011-07-21 23:41 | 閑話

やっと 梅

息子のお弁当がなくなって作らなくなった梅干し。
今年からまた復活。

この地域の梅は今が収穫時、遅いでしょ。

私も心配になって、先日注文先に電話しましたよ。
もしかして・・・忘れられていないかと。

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塩漬けにする前に、料理本を出してきて梅のつけ方を復習。

塩は13パーセントに。
ホワイトリカーを梅に絡めて消毒
塩の付きも良くなり、一石二鳥
重石は梅の二倍の重さ。
梅酢が上がったら重石を軽くする。

さてうまくいくかな。


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クモの巣に捕まった水滴
クモさん、ざ~んねん。
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by kasumispatium | 2011-07-20 23:22 | 保存食