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ひっつき虫

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ひよこ豆のカレー+ゴボウ

ゴボウをプラスしてみました

ニンジンやお肉を入れたことはあったけれど
ゴボウを入れると味も良くなるし
小口切りに切っていれるとカワイイ〜♪

<材料&作り方>

ひよこ豆は一晩水に浸し
やわらかく煮ておきます

玉ネギ1個をみじん切りにしてオリーブオイルで炒め
ニンニク、生姜、市販の炒め玉ネギも加えてさらに炒めます

クミンシード、ターメリック、コリアンダー、カイエンヌペッパー
鷹の爪、ローリエもを加え香りが立ったら

大きいトマト1個をざく切りにして入れ炒めます
形が崩れて来たところで

小口切りに切ったゴボウ2分の1本
やわらかく煮たひよこ豆と煮汁をひたひたに加えて煮ます

豆の煮汁に旨味ととろみが付いているので美味しくなりますよ〜!



NHK「今日の料理」で20分で晩ご飯の企画が復活したんですね

20分で先生が一人で差し替えなしで
4品のお料理を完成させます

オ〜ッ!
野菜を切るのがメチャ早い!

真剣勝負な感じがイイ!
見る方もドキドキ

舘野鏡子さんのゴボウと豆のキーマカレー
とっても美味しそうで・・・
ヒントをもらいました



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ひよこ豆のバター炒め

残ったひよこ豆をバターで炒めて塩、コショウ
たったこれだけなのに美味しい!
おつまみに、おやつに good!




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セロリと大根の漬け物

セロリと大根は太めの短冊に切ってビニール袋に
塩と砂糖を分量の1パーセント、リンゴ酢を少し入れて
空気をなるべく出すようにしながら閉じます

一晩冷蔵庫に放置したら出来上がり
サラダ感覚のお漬け物です



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キンミズヒキ

咲き終わったら小さな実になって
これくっつくんです

タネと花がやっと結びつきました😊




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by kasumispatium | 2014-09-07 10:04 | 日々めし

見つけた〜♪



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タコとセロリのマリネ

茹でタコ、セロリ、タマネギ、トマトを切って
米酢、オリーブオイル、塩、コショウ、砂糖少しでマリネ
バジルを添えてどうぞ

セロリと玉ネギのシャキシャキ
トマトの瑞々しさがたまりません

食べる直前まで冷蔵庫で冷やして
器も冷たくして頂きました
美味しかった😊

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ズッキーニのパスタ

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて
香りがたってきたら輪切りのズッキーニを入れてソテー

茹だったパスタと和えてコショウをふります
ズッキーニの入ったペペロンチーノです

毎日何本も採れてたズッキーニ
そろそろ終わりです


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久しぶりに気持ちよく晴れました058.gif

このグチャグチャ何だと思います?
とうとう猪もやって来ましたよ〜!

野菜クズや刈った雑草などを捨てて
コンポスト代わりにしているところを
きれいに掘り起こして行きました

今回は作物には被害はなかったけれど
またやって来るかも・・・



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茂みにこんなの見つけた〜♪
まだソフトボールくらい

お猿さんに気付かれなかった😊嬉しい!

草ぼうぼうにしておきますね
早く大きくな〜れ!



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by kasumispatium | 2014-08-20 21:50 | 日々めし

夏野菜おいしい!

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ナスとトマトのチーズ焼き

冷蔵庫にちょっと残っていた
ゴルゴンゾーラとモツァレラチーズ
しなびる前に食べたい大きなナス
Fさんから頂いたおいしいトマトが沢山あるし・・・

頭の中でぐるぐる〜
何か美味しそうなのができそう〜??

ナスは斜めに薄切り
両面に塩をふって20分ほど放置

水が出たらキッチンペーパーで拭いて
フライパンにオリーブオイルを入れて
じっくり両面焼きます

トマトは薄く切り焼いたナスと交互にはさんで並べ
チーズとバジルを上にのせてオーブンで焼きます

モツァレラチーズって焼くといつもガムみたいになっちゃうけれど
そんなもんでしょうか?


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ズッキーニとインゲンの中華風サラダ

ズッキーニとニンジンを短冊に
インゲンも同じ長さに切ります

漬けダレを用意します
醤油と酢、ごま油

私は以前作ったハバネロ酢で
ちょっとピリ辛にしてみました

ニンジンとインゲンはサッと茹でて
ざるに空け
ズッキーニと一緒に漬けて馴染ませます
食べる時にすりゴマを振ってどうぞ??

沢山作ってジッパー付きの袋に入れておくと
数日もつので便利です

夫の人にどこが中華風なの?と聞かれ
ん〜、ごま油が入るから・・・
などといい加減な答えをしていますが
漬けるタレを甘酢にしてもおいしいですよ(和風?)


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パプリカとオリーブの蒸し焼き

ニンニクと切ったパプリカをオリーブオイルで炒め
少ししんなりしたらオリーブの実を加えて
お酒を入れ蓋をして15分ほど弱火で蒸し焼きに

ワインのつまみにピッタリ
パンにのせたり、パスタに入れても良いですね

すごく美味しい!と夫の人
あっという間に無くなってしまいましたよ??

オズボーンさんのレシピを参考にしました


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豆乳プリン

豆乳をゼラチンで固めて
黒蜜をかけました

生クリームを入れるともっと美味しいけれど
なくても十分おいしい!


8月に入ってから涼しくて朝夕は寒いくらい
今年の夏はもう終わったのかなぁ〜?



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by kasumispatium | 2014-08-10 17:09 | 日々めし

うつるんです

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沖縄では飲みに行った〆はステーキって、ほんとう?

らじるらじるで聞いた沖縄熱中倶楽部
「深夜に味わう魅惑のステーキ」の話

胃がもたれそう、と思いながらも
う〜ん、うまそう!

たぶんUSビーフかな・・・
シャリアピン風ステーキにしてみました

お肉を叩いてスジを切り
オリーブオイルをもみ込んで室温にもどし
塩コショウをして焼きます

よーく炒めた玉ねぎに塩コショウ
お醤油少しで味を整えてたっぷりのせて
美味しかった〜??

お肉を食べるとパワーが出ますね
腹持ちもよく仕事も捗ったかな


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簡単なのに美味しいタコのマリネサラダ

茹でタコ、セロリ、トマトを切って
たまねぎドレッシングで合えるだけ

冷蔵庫で少しなじませてから頂くと
つまみに最高!


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辛〜い、ハバネロ

ホオヅキくらいの大きさです
小さいのはタバスコ種

辛いものが苦手な?Nさんから頂きました
他に万願寺唐辛子も

ビックリするほど辛いのがまぎれていて
舌が痺れてお腹がポカポカ

唐辛子系は近くに植えると
辛いのがうつるそうです


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プカプカ浮いてるけど
そのうち辛〜い、ハバネロ酢になるはず

タコのマリネサラダにも使えそう??


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by kasumispatium | 2013-10-03 01:13 | 日々めし

ただいま〜!!

超お久しぶりです。

留守中
コメントをくださった方
のぞいてくださった方
大変ありがとうございました。

これからは毎日は難しいけれど
マイペースで更新したいと思っています。
またのぞいてくださいね??

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ツルナシインゲンの花どんどん咲いてます

狭いところに大きいサヤ、小さいサヤが入り乱れて
収穫するのに一苦労です

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サッと茹でてドレッシングで和えただけなのに
取れ立てはやっぱりおいしい!


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ヒメジオン



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長いことご無沙汰していたのでバーナー貼るのも大変です 
ふ〜
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by kasumispatium | 2013-07-08 00:16 | 日々めし

イタリアンサラダ 2

間引いたほうれん草
軟らかくて肉厚でシャキッとしていて
とってもおいしいです

紫蘇も雑草のようにあちこち出てきてます

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カツオのイタリアンサラダ

おいしいのでまた作りました^^

今回はマリネ液にゆずポン酢醤油を使って
バルサミコ酢、いしる醤油、オリーブオイルを混ぜたなかに

カツオと紫玉ねぎ、トマト、グレープフルーツの果肉を
漬けて冷蔵庫で冷やします

お皿にほうれん草をしき
マリネしたカツオと野菜を盛り付け

青紫蘇を天盛にし
オリーブの実、ケイパーを散らします


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狐の牡丹

実の形からコンペイトウグサとも呼ばれ

学名はランキュラス(Ranunculaus)
ラテン語の「rana(カエル)」が語源

カエルの沢山いるところに生える植物です
納得^^



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by kasumispatium | 2012-06-14 22:35 | 日々めし

刻むだけ

一昨年の夏、山小屋で食べた「ダシ」美味しかった。

二日酔いで、朝ごはんはパスしようかと思っていたのに
ご飯にたっぷりのダシをかけて食べたら
するっと入って、気分まで良くなって・・・

山形の郷土料理
夏野菜と薬味を細かく刻んだ
サラダのようなお漬物のような料理です。

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納豆昆布を入れて、だしが効いてうまみが増しました。

<材料>
 
 ナス、きゅうり、山芋(みじん切り)
 ショウガ(する)
 シソ(ハサミで切る)
 納豆昆布(水で戻す)

<作り方>

 ナスは塩を少しふり、あくが出たら水で洗って絞る。
 すべての材料をボールに入れ混ぜ醤油を適宜入れ味付けする。

*ご飯にのせる他、豆腐、そうめん、などにも合いますよ。


シソづいている我が家ですが
先日のためしてガッテン見ましたか?

シソの葉の裏に香りの粒がいっぱい付いているそうで
その粒を壊さないように柄を持ってハサミで刻むと
食べた時お口の中で沢山香りが広がることになるそうです。

いつもよりいい香りがしたような・・・気がします。ハイ


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ノコンギク



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by kasumispatium | 2011-09-10 22:57 | 日々めし

さっぱりと豚しゃぶサラダ

豚肉を茹でたお湯でスープも作り、エコ料理。
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酒を加えたお湯でシャブシャブ用の豚肉を茹で、熱いうちにゆずポン酢醤油をかけ下味をつけます。
お肉が冷めたらキュウリと大根の千切りの上にのせ、
万能ねぎをトッピング。
食べるときにまたゆずポン酢をかけてどうぞ。

スープは茹で汁に、塩、醤油で味付けし、
戻したワカメとひねりゴマ、ねぎを加え出来上がり。

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スイカの赤ちゃん
食べれるのはいつかな・・・

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紫花豆の花
写真を撮らせて~。
ストーカーしても、ひたすら蜜を集めるのに一生懸命のハチさん。


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by kasumispatium | 2011-08-04 23:34 | 日々めし

タコのサラダ

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イタリア人はサラダがないとパンが食べれない、と聞きました。
ホント?

夏、咽につかえそうなパンもサラダと一緒だと
スルット入るということでしょうか。


 タコのサラダ 作り方

1 セロリ、キュウリ、を水菜に合わせて細く切る。
  タコを削ぎ切りにする。

2 オリーブオイルでまず和える。 
  塩、レモン汁を加えてあえる。(オイルでコーティングされ水が出にくい)
  万能ねぎを散らす。 


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明日から7月
今年の夏も暑くなりそうですね。
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by kasumispatium | 2011-06-30 22:44 | 日々めし

ヘルシーポテトサラダ

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焼きたてのパンにはやっぱりサラダかな。
ボリュームサラダだけどヘルシーなわけはマヨネーズの代わりにヨーグルトを使っているから。
まず鶏胸肉を酒蒸しにして手で裂く。
ヨーグルト、マスタード、トマトペースト、塩、コショウで和えしっかり調味する。
ジャガイモ、ニンジン、を柔らかく茹でる。
最後にインゲン豆も加え、茹であがったらお湯を捨て、鍋に戻して火にかけ水分を飛ばす。
ラッキョウを輪切りにし、鶏、ジャガイモなどの野菜とさっくり和える。
ラッキョウの歯触りと酸味が味のポイントになります。
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朴の木肌
木って、なかなかしっかり見ることがないけど
シブくて、いいな。
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by kasumispatium | 2011-06-17 22:07 | 日々めし