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休日のイタリアン

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イチジクとカブのサラダ&カブとズッキーニのソテー


葉っぱはサラダ
カブはソテー
全部余すとこなくいただきます

カブの葉をお皿に敷いてイチジクを並べ
食卓で塩、オリーブオイル、レモン汁をふって

イチジクのピンクが映えて可愛い!

カブの葉の辛さとシャキシャキ感が
イチジクの甘味を引き立たせ
レモンと塩でスッキリ

味のバランスのいいサラダになりました

カブはズッキーニと一緒に
オリーブオイルでソテーして
塩、コショウ

どちらも簡単でとっても美味しいよ〜♪



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フレッシュトマトでパスタ

秋のトマトは糖度が増して味が濃いの

大霜が来る前にトマト農家のyumi さんから
トマトソース用にたくさんいただきました

玉ネギとさっと炒めて塩コショウ
パスタと絡めて

いただきま〜す!😊



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落ち葉がいっぱい

ここ数日の寒さで朴の葉が全て散りました




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by kasumispatium | 2014-11-01 22:38 | 日々めし

ただいま〜!(2)

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カブと鶏の治部煮風

留守の間にしっかり大きくなったカブ
採れたて!もったいないから
皮も剥かずに丸ごと使いました
ワイルドな手抜き料理

鶏肉は重さの1パーセントの塩と
その半分の0.5パーセントの砂糖をまぶして一晩おいたもの

片栗粉をまぶしてフライパンでサッと両面を焼き
酒と出汁で煮ます

アクを取って生姜、しめじ加え
塩、醤油で味をつけ煮ます

最後にカブの葉を加え火を消します

鶏肉に予め下味を付けておくと便利
砂糖はほんの少しなのにお肉を軟らかく仕上げます


長いこと家をあけて気になるのは畑のこと
サル、猪に食べられやしないか
台風で倒れてはいないかと心配で・・・

でも大丈夫だったよ〜!😊


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カブは丸まると大きくなって
葉もしっかり緑色
ビタミンたっぷり


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巨大ズッキーニが何本も

またホカッチャ作ろうかなぁ

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一番心配してた白菜
葉が巻き始めてる!

2倍の大きさになってたよ〜♪

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茶色くぶら下がってる朴の葉
一枚また一枚、音を立てて落ちていきます


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向こうに見えるカラマツ
そろそろゴールドになりますね


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by kasumispatium | 2014-10-19 23:53 | 日々めし

タラコとカブとしぶ柿と

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タラコスパゲッティー

ボールに薄皮を取ったタラコとバターを入れ
茹であがったアツアツのスパゲッティーを加え
よく混ぜ合わせます
器に盛り、海苔をのせます

単純なお料理ほど
素材の善し悪しが美味しさの決め手になります

札幌の母から届いた「たらこ」最高に美味しいです
ごちそうさま^^


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カブとドライトマトのサラダ

カブをを刻み
オリーブオイルに漬けたドライトマトと一緒に
30秒ほど炒め、塩とレモン汁をかけるだけ

二回目の登場です
畑から取ってきたばかりのみずみずしいカブ
甘みが際だちます


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昨日の紅葉のアップです
本当にきれいでしょう^^
 


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初めての干し柿作り

スーパーで見かけた干し柿用のシブ柿
七つだけ買ってきました
写真では分かりにくいですが
ヘタに付いた枝が紐を掛けやすいようにT字にしてあります

皮をピーラーでむきお湯にサッと通します
紐でつるし、風通しのよい所に干します
4週間後がたのしみです

今回はお試し
うまくいったら来年はもっと増やしますよ^^

今日のタイトルはまんまの名前の羅列です(*^_^*)




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by kasumispatium | 2011-11-15 00:09 | 日々めし

改名


夜になるとちょっと寒くて
薪ストーブを点けます

お湯を沸かしたり、煮込み料理を作ったり
長時間ことこと煮る「すね肉のスープ」はうってつけです

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カブとすね肉のスープ

牛すね肉と水、ショウガ、ネギを鍋に入れ強火にかけます
煮立ったら弱火にしアクを丁寧に取りながら
肉が柔らかくなるまで2時間くらい煮ます

大根をイチョウ切りにして加え煮
塩、コショウで味付けします。

すね肉をを取り出し一口大に切ってもどし
カブを加えて煮、柔らかくなったら
カブの葉を入れさっと火を通して出来上がり


とてもあっさりしたスープ
お肉にゆずコショウを付けて食べるとおいしいです

温かいスープを飲むと体がポカポカ
眠た~くなってきます^^


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花豆のサヤはまだ緑色
どれもパンパンに膨らんでいるけれど
中身はできたかな、楽しみ^^


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葉状地衣類 ウメノキゴケ 

桜の木に付いていたのに、ウメノキゴケだなんて
サクラノキゴケにしよう!




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by kasumispatium | 2011-11-09 22:05 | 日々めし