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ロッゲンシュロートブロート

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ライ麦100%のパン

先日失敗したライ麦100%の
ロッゲンシュロートブロートをまた作ってみました

前よりずいぶんパンらしくなりました^^

硬いのですが
噛み締めるとほろほろと崩れ
ジワ~ッと味が広がってきます

サワー種を6割も入れて作りました

ライ麦おもっきり使ってしまった~^^


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硬くて包丁で切るのも一苦労
顎がコキコキいってます

こんなんで成功・・・かな?



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嵐の次は また冬 

積もってしまいました 
4月とは思えません



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by kasumispatium | 2012-04-04 22:33 | パン
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