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たまたま トマたま


今の時期たくさん出回っている完熟トマトを使ってクイックメニュー

「トマト玉子炒め」  

ご飯にかけて丼にすれば美味しくて、手間いらず。


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<材料>

卵 3個
トマト 2個
ニンニク 
水溶き片栗
砂糖 適宜
サラダ油 大匙2

<作り方>

1 トマトは皮を湯むきして大きめの乱切りにする。
  ニンニクはほんの少しみじん切りにする。
  卵を溶きほぐす。
  
2 中華鍋にサラダオイルを多めに温め卵を流し入れ
  ゆっくりと混ぜながらフワッとなるように火を通し、
  お皿に取っておく。

3 サラダオイルを少し足し、ニンニクを入れる。
  強火にしてトマトを加え水分を飛ばすように炒める。
  塩、コショウ、トマトの甘さに応じて砂糖で調味し
  水溶き片栗でとろみをつける。

4 卵と一緒に盛りつける。

*ウー・ウエンさんのレシピを参考にしました。

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オトコエシ オミナエシ科
女郎花(オミナエシ)より強く丈夫そうなので男郎花(オトコエシ)という名になったそうな。
黄色いオミナエシ、白いオトコエシどちらも可憐ですねぇ。



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by kasumispatium | 2011-08-31 22:15 | 日々めし
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